Gyoza de pollo en sartén

1. 1 Wheat flour 90 g
2. 2 Ground chickenpaquete 500 g ≈ $3.91 150 g
3. 3 White cabbagepaquete 1,2 kg ≈ $2.40 80 g
4. 4 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 15 g
5. 5 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 5 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
7. 7 Soy sauce 25 ml
8. 8 Rice vinegar 10 ml
9. 9 Sesame oil 5 ml
10. 10 Sunflower oil 8 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Mezclar la harina con 45 ml de agua caliente y 1 g de sal, amasar una masa firme. Tapar y dejar reposar 15 minutos.

2. Cortar la col finamente, salpimentar, machacar y escurrir el exceso de líquido.

3. Mezclar la carne picada, la col, el cebollino verde, el jengibre rallado, el ajo, 10 ml de salsa de soja, aceite de sésamo y pimienta.

4. Estirar la masa finamente, cortar círculos y colocar el relleno en cada uno. Plegar los bordes con pinzas.

5. Calentar el aceite, colocar los gyoza y freír 2–3 minutos hasta que queden dorados por abajo.

6. Añadir 70 ml de agua, tapar y cocinar 7–8 minutos hasta que la masa esté tierna y el relleno listo.

7. Destapar y evaporar el agua restante 1–2 minutos. Servir con salsa de lo restante de salsa de soja y vinagre de arroz.