Gratin de haricots blancs et calamars

1. 1 Wheat flour 20 g
2. 2 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.96 50 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 45 g
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 30 g
5. 5 Canned red beanspaquet 400 g ≈ $1.10 125 g
6. 6 Squid tubespaquet 500 g ≈ $8.00 200 g
7. 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Breadcrumbs 15 g
9. 9 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Sunflower oil 10 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Précuire les haricots blancs dans l’eau salée 3 minutes, puis les égoutter dans une passoire

2. Nettoyer les calamars, les passer à la machine à hacher avec l’oignon, ajouter le riz cuit, assaisonner de sel et de poivre, puis pétrir la farce

3. Faire tremper les champignons blancs dans l’eau

4. Émincer l’oignon et le faire revenir à l’huile

5. Ajouter les champignons égouttés, mélanger, puis filtrer à travers une passoire fine

6. Délayer la farine dans le bouillon, l’incorporer à la préparation et laisser mijoter 5 minutes

7. Ajouter l’aneth haché et mixer la sauce jusqu’à obtenir une texture lisse