Blíny con carne

1. 1 Wheat flour 50 g
2. 2 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.91 120 ml
3. 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
4. 4 Sugar 3 g
5. 5 Salt 1 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Ground beefpaquete 500 g ≈ $7.63 90 g
8. 8 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
9. 9 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 8 g
10. 10 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Masa: batir los huevos con azúcar y sal, agregar la leche poco a poco, añadir la harina y mezclar con batidor hasta que quede suave; incorporar la mitad de la mantequilla y dejar reposar 15 minutos.

2. Blíny: calentar una sartén de 22 cm a fuego medio, engrasar una sola vez con mantequilla; verter media taza de masa, extender en círculos y cocinar 1 minuto hasta que los bordes estén secos, voltear y cocinar 30 segundos más. Hacer 3 blíny por porción.

3. Relleno: picar la cebolla finamente y sofreír en mantequilla 4 minutos; agregar la carne picada, cocinar 8–10 minutos desmenuzando, sazonar con sal y pimienta; enfriar.

4. Colocar 2 cucharadas de relleno en el borde de un blín, doblar los lados y enrollar en forma de sobre.

5. Antes de servir, dorar los sobres en mantequilla 2 minutos por lado hasta que queden crujientes; acompañar con crema agria.