Trucha a la plancha con salsa de vino de mandarina y arroz esponjoso

1. 1 Trout steakspaquete 500 g ≈ $9.00 160 g
2. 2 Mandarins≈ $3.00 por kg 40 g
3. 3 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
4. 4 Dry white winepaquete 750 ml ≈ $9.00 30 ml
5. 5 Mayonnaise 15 g
6. 6 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 70 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Precalienta el horno a 200 °C. Sazona los filetes de trucha con sal y colócalos sobre una lámina de papel vegetal en una bandeja para hornear.

2. Licúa el vino blanco, los gajos de mandarina² pelados, la mayonesa y la mitad del eneldo fresco hasta obtener una salsa homogénea.

3. Vierte la salsa sobre los filetes y hornea 15–18 minutos, hasta que la carne se vuelva opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

4. Mientras se hornea la trucha, calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio y tuesta el arroz lavado 1 minuto, removiendo constantemente.

5. Añade 175 ml de agua, una pizca de sal, lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego bajo 15–18 minutos hasta que el agua se evapore.

6. Desmenuzar el arroz con un tenedor, espolvorea el eneldo fresco picado restante y sirve con la trucha.