Forel met mandariensoep en rijst

1. 1 Trout steaksverpakking 500 g ≈ $9.00 160 g
2. 2 Mandarins≈ $3.00 per kg 40 g
3. 3 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
4. 4 Dry white wineverpakking 750 ml ≈ $9.00 30 ml
5. 5 Mayonnaise 15 g
6. 6 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 70 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Strooi zout over de forelstroganoff en leg ze op bakpapier op een bakplaat.

2. Pureer in een blender de witte wijn, geschilde mandarijnen², mayonaise en de helft van de peterselie tot een gladde saus.

3. Giet de saus over de stroganoff en bak 15–18 minuten, tot het vlees ondoorzichtig wordt en makkelijk met een vork uiteenvalt.

4. Verhit intussen olijfolie in een pan en bak de gewassen rijst 1 minuut door, terwijl je roert.

5. Voeg 175 ml water toe, breng op smaak met zout, breng aan de kook, dek af en laat 15–18 minuten op laag vuur koken tot het water is verdampt.

6. Strooi de resterende fijngehakte peterselie over de rijst en serveer met de forel.