Filet de truite au sauce mandarine, riz pilaf

1. 1 Trout steakspaquet 500 g ≈ $9.00 160 g
2. 2 Mandarins≈ $3.00 par kg 40 g
3. 3 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
4. 4 Dry white winepaquet 750 ml ≈ $9.00 30 ml
5. 5 Mayonnaise 15 g
6. 6 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 70 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préchauffer le four à 200 °C. Saler les filets de truite et les disposer sur une feuille de papier aluminium sur une plaque.

2. Mixez au blender le vin blanc, les mandarines² pelées, la mayonnaise et la moitié du persil jusqu’à obtenir une sauce homogène.

3. Recouvrir les filets de sauce et enfourner 15–18 minutes, jusqu’à ce que la chair devienne opaque et se détache facilement à la fourchette.

4. Pendant la cuisson du poisson, faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir le riz rincé 1 minute à feu vif en remuant constamment.

5. Ajouter 175 ml d’eau, saler, porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux 15–18 minutes jusqu’à absorption totale du liquide.

6. Parsemer le riz du reste de persil finement haché et servir avec la truite.