Pfannengebratene Regenbogenforelle mit Mandarinen-Weißwein-Sauce

1. 1 ForellensteaksPackung 500 g ≈ $9.00 100 g
2. 2 Mandarinen≈ $3.00 pro kg 25 g
3. 3 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
4. 4 Weißwein, trockenPackung 750 ml ≈ $9.00 30 ml
5. 5 Mayonnaise 4 g
6. 6 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 50 g
7. 7 Olivenöl 10 ml
8. 8 Sonnenblumenöl 10 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Forelle¹ mit Salz würzen und auf ein Stück Backpapier legen

2. Weißwein⁴, Mandarinenfilets², Mayonnaise und Dill³ pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht

3. Die Sauce über die Forellenfilets¹ gießen

4. Den Reis in Olivenöl mit Chiliflocken und frischem Grün anrösten, bis es duftet, dann Wasser im Verhältnis 1:2,5 hinzufügen

5. Den Reis bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Wasser vollständig verdampft ist

6. Frischen Dill³ unter den Reis heben und mit dem Fisch servieren