Caprese con rúcula y pesto

1. 1 Tomatoes≈ $4.67 por kg 120 g
2. 2 Arugulapaquete 100 g ≈ $2.80 20 g
3. 3 Pesto 15 g
4. 4 Mozzarellapaquete 125 g ≈ $1.80 60 g
5. 5 Olive oil 5 ml
6. 6 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 3 g
7. 7 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava los tomates¹ y córtalos en rodajas de unos 5 mm de grosor.

2. Escurre la mozzarella⁴ y córtala en rodajas del mismo grosor.

3. Coloca la rúcula en un plato.

4. Dispon sobre la rúcula rodajas alternadas de tomate¹ y mozzarella⁴, superponiéndolas ligeramente.

5. Salpimera con moderación, extiende el pesto y rocía con aceite de oliva.

6. Decora con hojas frescas⁶ de albahaca y sirve al momento.