Caprese à la roquette et pesto

1. 1 Tomatoes≈ $4.67 par kg 120 g
2. 2 Arugulapaquet 100 g ≈ $2.80 20 g
3. 3 Pesto 15 g
4. 4 Mozzarellapaquet 125 g ≈ $1.80 60 g
5. 5 Olive oil 5 ml
6. 6 Fresh basilpaquet 30 g ≈ $2.50 3 g
7. 7 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Lavez les tomates¹ et coupez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.

2. Égouttez la mozzarella⁴ et coupez-la en rondelles de même épaisseur.

3. Étalez la roquette sur une assiette.

4. Disposez en alternance les rondelles de tomate¹ et de mozzarella⁴ en les faisant légèrement chevaucher.

5. Saupoudrez légèrement de sel, répartissez le pesto et arrosez d'huile d'olive.

6. Garnissez de feuilles de basilic et servez immédiatement.