Caprese mit Rucola und Pesto

1. 1 Tomaten≈ $4.67 pro kg 120 g
2. 2 RucolaPackung 100 g ≈ $2.80 20 g
3. 3 Pesto 15 g
4. 4 MozzarellaPackung 125 g ≈ $1.80 60 g
5. 5 Olivenöl 5 ml
6. 6 Basilikum, frischPackung 30 g ≈ $2.50 3 g
7. 7 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Tomaten¹ waschen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

2. Mozzarella⁴ abtropfen lassen und in gleich dicke Scheiben schneiden.

3. Rucola² auf einen Teller legen.

4. Abwechselnd Tomaten¹- und Mozzarellascheiben⁴ leicht überlappend darauf anrichten.

5. Leicht mit Salz würzen, Pesto verteilen und mit Olivenöl beträufeln.

6. Mit Basilikumblättern⁶ garnieren und sofort servieren.