Zrazas de calabaza y patata con relleno de champiñones

1. 1 Potatoes≈ $2.19 por kg 120 g
2. 2 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 80 g
3. 3 Semolinapaquete 700 g ≈ $2.20 25 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 35 g
6. 6 Soy sauce 11 ml
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Corn flakespaquete 300 g ≈ $2.80 30 g
9. 9 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 30 g
10. 10 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
11. 11 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Pelar y picar la patata y la calabaza, cocer 20 minutos hasta que estén tiernas, escurrir el agua y hacer un puré suave.

2. Picar el cebolla finamente y sofreír en aceite 5 minutos hasta que esté dorada. Reservar la mitad en un bol.

3. Mezclar la harina de maíz, sal, salsa de soja y la mitad de la cebolla sofrita en el puré. Dejar reposar 10 minutos.

4. Picar los champiñones finamente, sofreír en aceite 5 minutos, luego añadir el resto del cebolla, cebollino picado y eneldo.

5. Triturar ligeramente los copos de maíz y extenderlos en un plato.

6. Formar el puré en forma de tortitas, colocar el relleno de champiñones en el centro, cerrar los bordes y rebozar en los copos de maíz.

7. Freír las zrazas en aceite 3–4 minutos por lado hasta que queden doradas y crujientes.