Tortitas de papa con tocino y crema agria
Tortitas de papa crujientes y doradas, con tocino frito y crema agria. Quedan densas, bien doradas y mantienen su forma en la sartén.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 689 kcal
- Ingredientes
- ≈ 80 ₽
- Proteína
- 21 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ 50 ₽ por kg 260 g
- 2 Onions≈ 49 ₽ por kg 40 g
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ 109 ₽ 1 unidades
- 4 Wheat flour 20 g
- 5 Baconpaquete 200 g ≈ 186 ₽ 45 g
- 6 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ 107 ₽ 35 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cortar el tocino en tiras finas y freírlo en una sartén seca 3–4 minutos hasta que quede crujiente; luego pasarlo a un plato.
Rallar el papa y el cebolla en un rallador fino, escurrir bien el exceso de líquido.
Añadir el huevo, harina, sal y pimienta; mezclar hasta obtener una masa espesa de papa.
Calentar la sartén con aceite, colocar cucharadas de la masa y aplanar para formar tortitas finas.
Freír las tortitas 4–5 minutos por lado a fuego medio hasta que queden doradas por fuera y tiernas por dentro.
Servir las tortitas con el tocino encima y la crema agria al lado.
Consejos
- Por qué así
- Squeeze the juice out of the potatoes, otherwise the draniki will be greasy and won't hold their shape. If you see a lot of oil in the pan, the potatoes weren't squeezed enough.
- Sustituciones
- Replace the bacon with smoked sausage (45 g) or frankfurters (50 g), sliced thinly. Use yogurt (35 g) instead of sour cream, but it will be less creamy.
- Errores frecuentes
- If the draniki taste bitter, the potatoes are old or sprouted. Check the peeled potatoes for green spots.
- Guardar y recalentar
- Keep in an airtight container in the fridge for 2 days. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes or in a covered pan for 5 minutes.
- Con qué servir
- Serve with tea or coffee for a weekend breakfast when you want something hearty and special.
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