Empadas de Batata e Abóbora com Recheio de Cogumelos

1. 1 Potatoes≈ $2.19 por kg 120 g
2. 2 Pumpkinpacote 1 kg ≈ $2.80 80 g
3. 3 Semolinapacote 700 g ≈ $2.20 25 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 35 g
6. 6 Soy sauce 11 ml
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Corn flakespacote 300 g ≈ $2.80 30 g
9. 9 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 30 g
10. 10 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
11. 11 Salt 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Descasque e corte a batata e a abóbora, cozinhe por 20 minutos até ficarem macias, escorra a água e faça um purê liso.

2. Pique o cebola finamente e refogue em óleo por 5 minutos até dourar. Reserve metade em uma tigela.

3. Misture a farinha de milho, sal, molho de soja e metade do cebola refogado ao purê. Deixe descansar por 10 minutos.

4. Pique os cogumelos finamente, refogue em óleo por 5 minutos, acrescente o restante do cebola, o cebolinha picado e o endro.

5. Triture parte dos flocos de milho grosseiramente e espalhe-os em um prato.

6. Modele o purê em formato de empadinhas, coloque o recheio de cogumelos no centro, feche os bordos e passe nos flocos de milho.

7. Frite as empadinhas em óleo por 3–4 minutos de cada lado até ficarem douradas e crocantes.