Pollo empanizado con migas de pan

1. 1 Chicken leg quarterspaquete 1 kg ≈ $2.50 250 g
2. 2 White breadpaquete 350 g ≈ $1.44 30 g
3. 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
4. 4 Wheat flour 20 g
5. 5 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 3 g
6. 6 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g
9. 9 Sunflower oil 20 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Quitar la piel y los huesos del muslo de pollo, sazonar con sal y pimienta, y dejar reposar 15 minutos.

2. Secar una rebanada de pan en una sartén 3 minutos y desmenuzar hasta obtener migas; mezclar con perejil picado.

3. Mezclar harina con albahaca picada finamente y rebozar la carne en esta mezcla.

4. Batir un huevo con tenedor, pasar el pollo por el huevo y luego cubrirlo con las migas de pan.

5. Freír en aceite caliente a fuego medio 7–8 minutos por lado hasta que quede dorado; el interior debe quedar blanco y el jugo transparente.