Vinagreta con chucrut (sin arenque)
Un vinagreta contundente y sabroso hecho con verduras cocidas, chucrut y pepino encurtido. Es saciante gracias a la patata y los guisantes, ideal para la cena.
- Tiempo
- 50 min
- Porción
- 331 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.47
- Proteína
- 9 g
Ingredientes
- 1 Beetroot≈ $2.50 por kg 120 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 120 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
- 4 Sauerkrautpaquete 500 g ≈ $3.00 70 g
- 5 Pickled cucumberspaquete 680 g ≈ $3.20 50 g
- 6 Canned green peaspaquete 400 g ≈ $1.00 50 g
- 7 Onions≈ $1.60 por kg 25 g
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava la remolacha, las patatas y las zanahorias, cúbrelas con agua y hierve a fuego medio: las patatas y zanahorias 25–30 minutos, la remolacha 40–50 minutos hasta que estén tiernas.
Enfría las verduras, pélalas y córtalas en cubos de unos 1 cm.
Pica el pepino y el cebolla en cubitos pequeños y escurre ligeramente el chucrut.
Mezcla las verduras, el chucrut, el pepino, el cebolla y los guisantes verdes.
Aliña con aceite de girasol, sazona con sal y pimienta, y mezcla bien. Deja reposar 10 minutos antes de servir.
Consejos
- Por qué así
- Boil the beet separately and for longer so it doesn't stay hard and spoil the salad. Add the potato and carrot together so the carrot doesn't overcook.
- Sustituciones
- Swap the green peas for 50 g of canned corn or 60 g of canned beans. You can leave out the onion if you don't like its taste.
- Errores frecuentes
- If the vinegret tastes bitter, the sauerkraut wasn't squeezed out enough. Check: the liquid should be slightly cloudy but not sour.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days. Stir before serving and add 1 tsp of oil. Don't freeze.
- Con qué servir
- Serve with rye bread and rosehip tea. Good for a light dinner after work.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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