ビーツとザワークラウトのビネグレット（ニシンなし）

Name: ビーツとザワークラウトのビネグレット（ニシンなし）
Total time: 50 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Beetroot — 120 g; Potatoes — 120 g; Carrots — 60 g; Sauerkraut — 70 g; Pickled cucumbers — 50 g; Canned green peas — 50 g; Onions — 25 g; Sunflower oil — 12 ml; Salt — 1 g; Ground black pepper — 1 g

煮た野菜、ザワークラウト、ピクルキュウリで作る、満足感のあるビーツサラダ。ジャガイモとエンドウマメで満腹感があり、夕食に最適です。

所要時間: 50 分
1人分: 331 kcal
材料: ≈ $1.47
タンパク質: 9 g

ヘルシーサラダ肉なしお子様向け

材料

1 Beetroot≈ $2.50 / kg 120 g
2 Potatoes≈ $2.19 / kg 120 g
3 Carrots≈ $1.50 / kg 60 g
4 Sauerkrautパック 500 g ≈ $3.00 70 g
5 Pickled cucumbersパック 680 g ≈ $3.20 50 g
6 Canned green peasパック 400 g ≈ $1.00 50 g
7 Onions≈ $1.60 / kg 25 g
8 Sunflower oil 12 ml
9 Salt 1 g
10 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

ビーツ、ジャガイモ、ニンジンを洗い、水に浸して中火で煮る：ジャガイモとニンジンは25–30分、ビーツは40–50分まで柔らかくなるまで煮る。
野菜を冷まし、皮をむいて約1cmの立方体に切る。
キュウリとタマネギを小さな立方体に切り、ザワークラウトを軽く水気を切る。
野菜、ザワークラウト、キュウリ、タマネギ、エンドウマメを混ぜ合わせる。
サラダオイルで和え、塩とコショウで味付けし、よく混ぜる。10分置いてから提供する。

コツ

なぜこうするのか: Boil the beet separately and for longer so it doesn't stay hard and spoil the salad. Add the potato and carrot together so the carrot doesn't overcook.
代用できる材料: Swap the green peas for 50 g of canned corn or 60 g of canned beans. You can leave out the onion if you don't like its taste.
よくある失敗: If the vinegret tastes bitter, the sauerkraut wasn't squeezed out enough. Check: the liquid should be slightly cloudy but not sour.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 3 days. Stir before serving and add 1 tsp of oil. Don't freeze.
合わせるもの: Serve with rye bread and rosehip tea. Good for a light dinner after work.