Ensalada de remolacha con huevo y nueces
Una ensalada contundente de remolacha con huevo, ciruelas pasas, ajo y nueces. Dulce, densa y perfecta para acompañar platos calientes.
- Tiempo
- 1 h 30 min
- Porción
- 381 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.97
- Proteína
- 15 g
Ingredientes
- 1 Beetroot≈ $2.50 por kg 180 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 3 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 20 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 5 Prunespaquete 200 g ≈ $3.50 25 g
- 6 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.19 45 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Hervir la remolacha en agua 45–55 minutos hasta que esté tierna al pinchar con un cuchillo. Enfriar 15 minutos y pelar.
Hervir el huevo 9 minutos desde que hierva el agua, enfriar y pelar.
Remojar las ciruelas pasas en agua caliente 5 minutos, escurrir y picar.
Rallar grueso la remolacha y el huevo, picar las nueces y machacar el ajo.
Mezclar la remolacha, el huevo, las nueces, las ciruelas pasas y el ajo. Aliñar con yogur, sal y pimienta.
Enfriar la ensalada 15 minutos antes de servir.
Consejos
- Por qué así
- Cook the beet until soft so it grates easily and doesn't stay hard. Pierce it with a knife to check doneness.
- Sustituciones
- Replace the prunes with raisins (20 g) or dried apricots (25 g). Instead of walnuts, use pine nuts (20 g), but they taste more bitter.
- Errores frecuentes
- If the salad tastes bitter, you used too much garlic or too many nuts. Taste it while mixing so you can adjust in time.
- Guardar y recalentar
- Keep for 3 days in the fridge. Stir before serving and don't reheat. Don't freeze.
- Con qué servir
- Serve with fried chicken or mashed potatoes at a festive table.
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