红菜头泡菜沙拉（无鲱鱼）
一道用煮熟的蔬菜、泡菜和泡黄瓜制成的丰富开胃沙拉。因土豆和豌豆的搭配而饱腹感十足，非常适合晚餐。
- 烹饪时间
- 50 分钟
- 份量
- 331 kcal
- 材料
- ≈ $1.47
- 蛋白质
- 9 g
材料
- 1 Beetroot≈ $2.50 每千克 120 克
- 2 Potatoes≈ $2.19 每千克 120 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 60 克
- 4 Sauerkraut包装 500 克 约等于 $3.00 70 克
- 5 Pickled cucumbers包装 680 克 约等于 $3.20 50 克
- 6 Canned green peas包装 400 克 约等于 $1.00 50 克
- 7 Onions≈ $1.60 每千克 25 克
- 8 Sunflower oil 12 毫升
- 9 Salt 1 克
- 10 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
清洗红菜头、土豆和胡萝卜，加水后中火煮：土豆和胡萝卜煮25–30分钟，红菜头煮40–50分钟至软烂。
待蔬菜冷却后剥皮，切成约1厘米的方丁。
将黄瓜和洋葱切成细小的方丁，轻轻挤去泡菜中的水分。
将蔬菜、泡菜、黄瓜、洋葱和绿豌豆混合均匀。
用葵花油拌匀，加盐和胡椒调味，拌匀后静置10分钟再食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Boil the beet separately and for longer so it doesn't stay hard and spoil the salad. Add the potato and carrot together so the carrot doesn't overcook.
- 可替换食材
- Swap the green peas for 50 g of canned corn or 60 g of canned beans. You can leave out the onion if you don't like its taste.
- 常见错误
- If the vinegret tastes bitter, the sauerkraut wasn't squeezed out enough. Check: the liquid should be slightly cloudy but not sour.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days. Stir before serving and add 1 tsp of oil. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve with rye bread and rosehip tea. Good for a light dinner after work.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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