Vinagrete com Chucrute (sem Harengue)
Um vinagrete vegetariano com legumes cozidos, chucrute e pepino em conserva. Farto graças ao batate e ervilha, ideal para o jantar.
- Tempo
- 50 min
- Porção
- 331 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.47
- Proteína
- 9 g
Ingredientes
- 1 Beetroot≈ $2.50 por kg 120 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 120 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
- 4 Sauerkrautpacote 500 g ≈ $3.00 70 g
- 5 Pickled cucumberspacote 680 g ≈ $3.20 50 g
- 6 Canned green peaspacote 400 g ≈ $1.00 50 g
- 7 Onions≈ $1.60 por kg 25 g
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave a beterraba, batata e cenoura, cubra com água e cozinhe em fogo médio: batata e cenoura por 25–30 minutos, beterraba por 40–50 minutos até ficarem macios.
Resfrie os legumes, descasque e corte em cubos de cerca de 1 cm.
Corte o pepino e a cebola em cubinhos pequenos e escorra bem a chucrute.
Misture os legumes, a chucrute, o pepino, a cebola e as ervilhas verdes.
Tempere com azeite de girassol, sal e pimenta, mexendo bem. Deixe repousar 10 minutos antes de servir.
Dicas
- Porquê assim
- Boil the beet separately and for longer so it doesn't stay hard and spoil the salad. Add the potato and carrot together so the carrot doesn't overcook.
- Substituições
- Swap the green peas for 50 g of canned corn or 60 g of canned beans. You can leave out the onion if you don't like its taste.
- Erros comuns
- If the vinegret tastes bitter, the sauerkraut wasn't squeezed out enough. Check: the liquid should be slightly cloudy but not sour.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days. Stir before serving and add 1 tsp of oil. Don't freeze.
- Servir com
- Serve with rye bread and rosehip tea. Good for a light dinner after work.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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