Brochetas de remolacha marinada

1. 1 Beetroot≈ $2.50 por kg 250 g
2. 2 Soy sauce 10 ml
3. 3 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
5. 5 Olive oil 15 ml
6. 6 Vinegar 9% 10 ml
7. 7 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Nutmeg al gusto
9. 9 Allspice al gusto
10. 10 Ground black pepper 1 g
11. 11 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Pelar la remolacha y cocinarla entera en agua con sal 30–40 minutos hasta que esté casi lista. Enfriar y cortar en cubos grandes.

2. Picar finamente la cebolla y sofreírla en aceite de oliva 4–5 minutos hasta que esté tierna. Picar el ajo.

3. Mezclar la cebolla, el ajo, salsa de soja, vinagre, nuez moscada, pimienta dulce y negra, y añadir 50 ml de agua. Llevar a ebullición y enfriar.

4. Vertir el adobo sobre la remolacha y dejar marinar 1 hora.

5. Precalentar el horno a 200 °C. Ensartar los cubos en brochetas.

6. Hornear 15–20 minutos, dándoles la vuelta, hasta que queden con los bordes dorados y crujientes.

7. Servir espolvoreado con perejil picado.