Vinegrette à la choucroute (sans hareng)
Un vinegrette végétarien à base de légumes bouillis, choucroute et cornichons. Copieux grâce au pomme de terre et aux petits pois, idéal pour un dîner.
- Temps de cuisson
- 50 min
- Portion
- 331 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.47
- Protéine
- 9 g
Ingrédients
- 1 Beetroot≈ $2.50 par kg 120 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 par kg 120 g
- 3 Carrots≈ $1.50 par kg 60 g
- 4 Sauerkrautpaquet 500 g ≈ $3.00 70 g
- 5 Pickled cucumberspaquet 680 g ≈ $3.20 50 g
- 6 Canned green peaspaquet 400 g ≈ $1.00 50 g
- 7 Onions≈ $1.60 par kg 25 g
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Lavez la betterave, les pommes de terre et les carottes, couvrez-les d’eau et faites-les cuire à feu moyen : pommes de terre et carottes 25–30 minutes, betterave 40–50 minutes jusqu’à tendreté.
Laissez refroidir les légumes, épluchez-les et coupez-les en cubes d’environ 1 cm.
Coupez le cornichon et l’oignon en petits cubes, égouttez légèrement la choucroute.
Mélangez les légumes, la choucroute, le cornichon, l’oignon et les petits pois.
Arrosez d’huile de tournesol, assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez bien. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Свёклу вари отдельно дольше, чтобы она не осталась твёрдой и не портила вкус салата. Картофель и морковь добавляй вместе, чтобы не переварить морковь.
- Substitutions
- Замени зелёный горошек консервированным кукурузой 50 г или фасолью из банки 60 г. Лук можно убрать, если не любишь его вкус.
- Erreurs fréquentes
- Если винегрет горчит, значит, квашеную капусту не отжали достаточно. Проверяй: жидкость должна быть слегка мутной, но не кислой.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике 3 дня. Перед подачей перемешай и добавь 1 ч. л. масла. Не замораживай.
- Servir avec
- Подавай с ржаным хлебом и чаем из шиповника. Подходит к лёгкому ужину после работы.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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