Col repollo con salchichas en olla arrocera
Repollo con cebolla, zanahoria y pasta de tomate, y salchichas al final. Cena contundente sin usar la estufa.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 448 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.61
- Proteína
- 17 g
Ingredientes
- 1 White cabbagepaquete 1,2 kg ≈ $2.40 250 g
- 2 Frankfurterspaquete 400 g ≈ $3.50 100 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 5 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Bay leaves al gusto
- 9 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cortar el repollo en juliana, la cebolla en semianillos y rallar la zanahoria.
En el modo «Dorar», sofreír la cebolla y zanahoria 4 minutos; añadir el repollo y dorar 5 minutos, removiendo.
Agregar la pasta de tomate5, 50 ml de agua por porción, sal, hoja de laurel y pimienta; modo «Cocción» 25 minutos.
5 minutos antes de terminar, añadir las salchichas en rodajas.
Consejos
- Por qué así
- Cook onions and carrots first to soften them and release their sugars, which caramelize and deepen flavor before adding cabbage. Overcooking cabbage makes it mushy and watery.
- Sustituciones
- Use smoked sausage instead of regular for a stronger flavor. Replace tomato paste with 50 ml tomato sauce for a thinner, less concentrated taste.
- Errores frecuentes
- If the cabbage stays pale green and crunchy after 25 minutes, it needs more time or liquid. Add 50 ml water and stew another 10 minutes.
- Guardar y recalentar
- Keeps 4 days in the fridge; reheat in the microwave for 2–3 minutes, stirring halfway. Freeze without sausages for 3 months.
- Con qué servir
- Pair with boiled potatoes or crusty bread to soak up the sauce. Serve as a side to roasted chicken for a filling family dinner.
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