Chou braisé aux saucisses dans une cocotte-minute
Chou avec oignon, carotte et pâte de tomate, des saucisses ajoutées à la fin. Un dîner copieux sans cuisinière.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 448 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.61
- Protéine
- 17 g
Ingrédients
- 1 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 250 g
- 2 Frankfurterspaquet 400 g ≈ $3.50 100 g
- 3 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
- 4 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
- 5 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Bay leaves au goût
- 9 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Émincer le chou, couper l’oignon en demi-anneaux, râper la carotte.
Sur le mode «Friture», faire revenir l’oignon et la carotte 4 minutes, ajouter le chou et faire revenir 5 minutes en remuant.
Ajouter la pâte de tomate5, 50 ml d’eau par portion, du sel, une feuille de laurier et du poivre ; mode «Cuisson lente» 25 minutes.
5 minutes avant la fin, ajouter les saucisses coupées en rondelles.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cook onions and carrots first to soften them and release their sugars, which caramelize and deepen flavor before adding cabbage. Overcooking cabbage makes it mushy and watery.
- Substitutions
- Use smoked sausage instead of regular for a stronger flavor. Replace tomato paste with 50 ml tomato sauce for a thinner, less concentrated taste.
- Erreurs fréquentes
- If the cabbage stays pale green and crunchy after 25 minutes, it needs more time or liquid. Add 50 ml water and stew another 10 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Keeps 4 days in the fridge; reheat in the microwave for 2–3 minutes, stirring halfway. Freeze without sausages for 3 months.
- Servir avec
- Pair with boiled potatoes or crusty bread to soak up the sauce. Serve as a side to roasted chicken for a filling family dinner.
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