Cavolo stufato con salsicce nella pentola a pressione
Cavolo con cipolla, carota e passata di pomodoro, salsicce aggiunte alla fine. Cena sostanziosa senza fornello.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 448 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.61
- Proteina
- 17 g
Ingredienti
- 1 White cabbageconfezione 1,2 kg ≈ $2.40 250 g
- 2 Frankfurtersconfezione 400 g ≈ $3.50 100 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
- 5 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Bay leaves a gusto
- 9 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare il cavolo a strisce sottili, affettare la cipolla a semianelli e grattugiare la carota.
In modalità «Frittura», rosolare cipolla e carota per 4 minuti, aggiungere il cavolo e cuocere per 5 minuti mescolando spesso.
Incorporare la passata di pomodoro, 50 ml d'acqua per porzione, sale, foglia di alloro e pepe; impostare la modalità «Stufatura» per 25 minuti.
Aggiungere le salsicce a fette circolari negli ultimi 5 minuti di cottura.
Consigli
- Perché così
- Cook onions and carrots first to soften them and release their sugars, which caramelize and deepen flavor before adding cabbage. Overcooking cabbage makes it mushy and watery.
- Sostituzioni
- Use smoked sausage instead of regular for a stronger flavor. Replace tomato paste with 50 ml tomato sauce for a thinner, less concentrated taste.
- Errori comuni
- If the cabbage stays pale green and crunchy after 25 minutes, it needs more time or liquid. Add 50 ml water and stew another 10 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Keeps 4 days in the fridge; reheat in the microwave for 2–3 minutes, stirring halfway. Freeze without sausages for 3 months.
- Servire con
- Pair with boiled potatoes or crusty bread to soak up the sauce. Serve as a side to roasted chicken for a filling family dinner.
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