Solianka mixta de carne
Un contundente caldo de carne con ternera, jamón, salchichas, pepinillos en escabeche y aceitunas. El sabor agrio-salado combina a la perfección con los sabores carnosos, creando un plato reconfortante y sustancioso.
- Tiempo
- 1 h 15 min
- Porción
- 556 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.41
- Proteína
- 33 g
Ingredientes
- 1 Stewing beefpaquete 600 g ≈ $11.36 85 g
- 2 Hampaquete 300 g ≈ $2.91 30 g
- 3 Smoked mini sausagespaquete 300 g ≈ $5.00 30 g
- 4 Bologna sausagepaquete 400 g ≈ $4.00 30 g
- 5 Pickled cucumberspaquete 680 g ≈ $3.20 50 g
- 6 Olivespaquete 300 g ≈ $3.00 15 g
- 7 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 15 g
- 8 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 9 Lemon≈ $4.65 por kg 10 g
- 10 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 20 g
- 11 Sunflower oil 6 ml
- 12 Bay leaves al gusto
- 13 Salt 1 g
- 14 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cocer la ternera en 450 ml de agua con una hoja de laurel durante 45–50 minutos hasta que esté tierna, retirando la espuma que se forme.
Picar el cebolla muy fina y cortar los pepinillos en juliana. Sofreír la cebolla en aceite 4 minutos, añadir los pepinillos y una cucharada de pasta de tomate7, y cocinar todo junto 5 minutos más.
Cortar el jamón, las salchichas de caza y la salchicha cocida en tiras finas. Añadir todo a la olla con la ternera ya tierna.
Pasar la salsa al caldo, incorporar las aceitunas, sal y pimienta al gusto. Cocinar 10 minutos a fuego lento.
Dejar reposar la solianka 5 minutos tapada. Servir con limón y crema agria.
Consejos
- Por qué así
- Говядину вари до мягкости отдельно, чтобы она не сделала суп мутным и не впитала лишнюю воду из других ингредиентов. Пена удаляется, чтобы бульон не стал жирным.
- Sustituciones
- За ветчину возьми копчёную грудинку (30 г) — вкус будет насыщеннее. Оливки замени на маслины без косточек (15 г), если они есть под рукой.
- Errores frecuentes
- Если суп получился слишком кислым, добавь 1–2 ложки сахара или 50 мл воды — кислота уйдёт при повторном кипении. Заметишь по резкому запаху уксуса.
- Guardar y recalentar
- Храни 2 дня в холодильнике, разогревай на среднем огне 8–10 минут с крышкой, добавив 50 мл воды. Не замораживай — мясо и колбаса развалятся.
- Con qué servir
- Подавай с чёрным хлебом и квашеной капустой на гарнир, чтобы смягчить кислоту. Подходит для семейного обеда в выходной день.
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