Chashushuli de ternera con tomates

1. 1 Stewing beefpaquete 600 g ≈ $11.36 200 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 por kg 170 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 80 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 90 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
6. 6 Adjika 12 g
7. 7 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 15 g
8. 8 Sunflower oil 12 ml
9. 9 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 12 g
10. 10 Salt 3 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta la ternera en trozos de 3–4 cm, la cebolla en medias lunas, el pimiento en tiras y los tomates² en dados.

2. Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso o en una cazuela y dora la carne 8–10 minutos hasta que forme costra.

3. Añade la cebolla y cocina 5 minutos hasta que esté tierna.

4. Incorpora la pasta de tomate², la adjika, el ajo, la sal y la pimienta, y calienta 1 minuto.

5. Añade los tomates² y el pimiento, vierte 80 ml de agua y tapa.

6. Guisar a fuego lento 85–90 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna.

7. Destapa y reduce la salsa 5–7 minutos hasta que espese.

8. Espolvorea con cilantro⁹ y sirve caliente.