ミックスソリャンカ（ソリャンカ・スボローナヤ）
牛肉、ハム、ソーセージ、ピクルス、オリーブで作る濃厚な肉汁のスープ。酸味と塩味が肉の風味を引き立て、一品の満足感ある料理に仕上げます。
- 所要時間
- 1 時 15 分
- 1人分
- 556 kcal
- 材料
- ≈ $3.41
- タンパク質
- 33 g
材料
- 1 Stewing beefパック 600 g ≈ $11.36 85 g
- 2 Hamパック 300 g ≈ $2.91 30 g
- 3 Smoked mini sausagesパック 300 g ≈ $5.00 30 g
- 4 Bologna sausageパック 400 g ≈ $4.00 30 g
- 5 Pickled cucumbersパック 680 g ≈ $3.20 50 g
- 6 Olivesパック 300 g ≈ $3.00 15 g
- 7 Tomato pasteパック 140 g ≈ $1.00 15 g
- 8 Onions≈ $1.60 / kg 40 g
- 9 Lemon≈ $4.65 / kg 10 g
- 10 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 20 g
- 11 Sunflower oil 6 ml
- 12 Bay leaves お好みで
- 13 Salt 1 g
- 14 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
牛肉に450mlの水を注ぎ、ラブストを入れて45–50分煮て柔らかくなるまで、泡を取りながら煮込む。
玉ねぎを細かく刻み、ピクルスを細切りにする。油で玉ねぎを4分炒め、ピクルスとトマトペーストを加え、5分煮込む。
ハム、ハンティングソーセージ、ボイルソーセージを細切りにし、柔らかくなった牛肉の鍋に加える。
炒めた具をスープに移し、オリーブ、塩、コショウを加え、弱火で10分煮る。
蓋をして5分置き、レモンとスメタナ（ソースクリーム）を添えて提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Говядину вари до мягкости отдельно, чтобы она не сделала суп мутным и не впитала лишнюю воду из других ингредиентов. Пена удаляется, чтобы бульон не стал жирным.
- 代用できる材料
- За ветчину возьми копчёную грудинку (30 г) — вкус будет насыщеннее. Оливки замени на маслины без косточек (15 г), если они есть под рукой.
- よくある失敗
- Если суп получился слишком кислым, добавь 1–2 ложки сахара или 50 мл воды — кислота уйдёт при повторном кипении. Заметишь по резкому запаху уксуса.
- 保存と温め直し
- Храни 2 дня в холодильнике, разогревай на среднем огне 8–10 минут с крышкой, добавив 50 мл воды. Не замораживай — мясо и колбаса развалятся.
- 合わせるもの
- Подавай с чёрным хлебом и квашеной капустой на гарнир, чтобы смягчить кислоту. Подходит для семейного обеда в выходной день.
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