Soljanka mista di carne
Un ricco brodo di carne con manzo, prosciutto, salsicce, cetrioli sott'aceto e olive. Il sapore acidulo e salato unisce perfettamente gli ingredienti in un piatto sostanzioso e saziante.
- Tempo
- 1 h 15 min
- Porzione
- 556 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.42
- Proteina
- 33 g
Ingredienti
- 1 Stewing beefconfezione 600 g ≈ $11.47 85 g
- 2 Hamconfezione 300 g ≈ $2.85 30 g
- 3 Smoked mini sausagesconfezione 300 g ≈ $5.00 30 g
- 4 Bologna sausageconfezione 400 g ≈ $4.00 30 g
- 5 Pickled cucumbersconfezione 680 g ≈ $3.20 50 g
- 6 Olivesconfezione 300 g ≈ $3.00 15 g
- 7 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 15 g
- 8 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 9 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
- 10 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 20 g
- 11 Sunflower oil 6 ml
- 12 Bay leaves a gusto
- 13 Salt 1 g
- 14 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Coprire il manzo con 450 ml d'acqua, aggiungere una foglia di alloro e cuocere 45–50 minuti a fuoco dolce fino a quando diventa tenero, schiumando di tanto in tanto.
Sminuzzare finemente la cipolla e affettare i cetrioli sott'aceto a julienne. Rosolare la cipolla in olio per 4 minuti, poi aggiungere i cetrioli e un cucchiaio di passata di pomodoro, lasciando cuocere 5 minuti.
Tagliare a fette sottili il prosciutto, le salsicce da caccia e la salsiccia bollita. Aggiungere tutto nella pentola con il manzo già cotto.
Versare la sofritto nel brodo, aggiungere le olive6, sale e pepe. Cuocere 10 minuti a fuoco basso senza far bollire troppo.
Lasciare riposare la soljanka 5 minuti coperto. Servire con una spremuta di limone e un mestolo di panna acida.
Consigli
- Perché così
- Говядину вари до мягкости отдельно, чтобы суп не помутнел и мясо не впитало лишнюю воду из других ингредиентов. Пену снимай, чтобы бульон не стал жирным.
- Sostituzioni
- Вместо ветчины возьми копчёную грудинку, 30 г: вкус будет насыщеннее. Оливки замени маслинами без косточек, 15 г, если они есть под рукой.
- Errori comuni
- Если суп получился слишком кислым, добавь 1–2 ложки сахара или 50 мл воды, и кислота уйдёт при повторном кипении. Заметишь по резкому запаху уксуса.
- Conservare e riscaldare
- Храни 2 дня в холодильнике, разогревай на среднем огне 8–10 минут под крышкой, добавив 50 мл воды. Не замораживай, мясо и колбаса развалятся.
- Servire con
- Подавай с чёрным хлебом и квашеной капустой, чтобы смягчить кислоту. Подходит для семейного обеда в выходной день.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.