Albóndigas de zanahoria con salsa de champiñones

1. 1 Carrots≈ $1.50 por kg 200 g
2. 2 Semolinapaquete 700 g ≈ $2.20 25 g
3. 3 Soy sauce 5 ml
4. 4 Breadcrumbs 20 g
5. 5 Sunflower oil 20 ml
6. 6 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 80 g
7. 7 Mayonnaise 30 g
8. 8 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Ralla finamente las zanahorias y sazona con sal.

2. Calienta 5 ml de aceite en una sartén a fuego medio y sofríe las zanahorias 5 minutos. Añade 2 cucharadas de salsa de soja y 50 ml de agua, luego cocina a fuego lento tapado 10 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas.

3. Incorpora 2 cucharadas de harina de maíz, mezcla bien y cocina 2 minutos más hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar 5 minutos.

4. Limpia los champiñones, hiérvelos en agua con sal 5 minutos, escúrrelos, enfríalos y pícalos en cubitos pequeños. Mézclalos con 2 cucharadas de mayonesa y eneldo picado fino.

5. Forma las albóndigas con la mezcla de zanahoria y pásalas por pan rallado.

6. Fríe las albóndigas en el aceite restante 3–4 minutos por lado hasta que queden doradas. Sirve con la salsa de champiñones.