Karottenfrikadellen mit Champignon-Sauce

1. 1 Möhren≈ $1.50 pro kg 200 g
2. 2 GrießPackung 700 g ≈ $2.20 25 g
3. 3 Sojasoße 5 ml
4. 4 Paniermehl 20 g
5. 5 Sonnenblumenöl 20 ml
6. 6 Champignons≈ $7.50 pro kg 80 g
7. 7 Mayonnaise 30 g
8. 8 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Karotten fein reiben und salzen.

2. 5 ml Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Karotten 5 Minuten anbraten. Mit 2 EL Sojasauce und 50 ml Wasser ablöschen, unter Deckel 10 Minuten weich dünsten.

3. Semmelbrösel unterrühren, 2 Minuten durchziehen lassen und vom Herd nehmen. 5 Minuten abkühlen lassen.

4. Champignons⁶ putzen, 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Mit Mayonnaise und gehacktem Schnittlauch vermengen.

5. Aus dem Karottenmus Frikadellen formen, in Semmelbrösel wälzen.

6. Die Frikadellen im restlichen Öl 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Mit der Champignon⁶-Sauce servieren.