Möhrenklößchen mit Champignon-Sahnesauce

1. 1 Sonnenblumenöl 10 ml
2. 2 Möhren≈ $1.50 pro kg 180 g
3. 3 GrießPackung 700 g ≈ $2.20 9 g
4. 4 Sojasoße 4 ml
5. 5 Paniermehl 18 g
6. 6 Champignons≈ $7.50 pro kg 30 g
7. 7 Mayonnaise 45 g
8. 8 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Reibe die Möhren² fein.

2. Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Möhren² bis sie halb gar sind.

3. Gib Sojasauce und Wasser hinzu. Dämpfe unter Deckel bei niedriger Hitze, bis die Möhren² weich sind.

4. Mische die Semmelbrösel unter und hebe die Pfanne vom Herd. Lass die Masse etwas abkühlen, forme Klößchen und wende sie in Paniermehl.

5. Brate die Klößchen in Pflanzenöl goldbraun von jeder Seite.

6. Putz die Champignons⁶ und tupfe sie mit einem feuchten Tuch ab. Koch Wasser auf, gib Sojasauce hinzu und blanchier die Pilze 5 Minuten.

7. Schneide die Pilze in Würfel, vermische sie mit Mayonnaise und frischem Kräutern.