Côtelettes de carotte à la sauce aux champignons

1. 1 Carrots≈ $1.50 par kg 200 g
2. 2 Semolinapaquet 700 g ≈ $2.20 25 g
3. 3 Soy sauce 5 ml
4. 4 Breadcrumbs 20 g
5. 5 Sunflower oil 20 ml
6. 6 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 80 g
7. 7 Mayonnaise 30 g
8. 8 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Râper la carotte finement, saler.

2. Faire chauffer 5 ml d’huile dans une poêle à feu moyen, y faire revenir la carotte 5 minutes. Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja et 50 ml d’eau, laisser mijoter à couvert 10 minutes jusqu’à ce que la carotte soit tendre.

3. Incorporer la semoule², mélanger et laisser épaissir 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.

4. Nettoyer les champignons de Paris, les blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante salée, les égoutter, les refroidir et les couper en petits dés. Mélanger avec la mayonnaise et l’aneth haché.

5. Former des côtelettes avec la préparation à la carotte, les paner dans des chapelure.

6. Faire dorer les côtelettes dans le reste d’huile 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une croûte dorée. Servir avec la sauce aux champignons.