Zanahorias al caramelo de naranja
Zanahorias tiernas y dulces salteadas en jugo de naranja con miel, mantequilla y tomillo—ideales como acompañamiento para platos calientes de Pascua.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 235 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.85
- Proteína
- 4 g
Ingredientes
- 1 Carrots≈ $1.50 por kg 180 g
- 2 Oranges≈ $3.80 por kg 130 g
- 3 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g
- 4 Honey 10 g
- 5 Dried thyme 1 g
- 6 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta las zanahorias en bastones gruesos o rodajas.
Exprime el jugo de una naranja y ralla un poco de cáscara.
Coloca las zanahorias en una sartén, añade el jugo, la cáscara, miel, mantequilla, tomillo y sal.
Cocina a fuego medio tapado durante 10 minutos.
Destapa y cocina otros 5–7 minutos hasta que el líquido se reduzca a un brillo caramelizado.
Mezcla las zanahorias en el caramelo y sirve calientes.
Consejos
- Por qué así
- Braise the carrots under a lid first so the juice soaks in evenly and doesn't evaporate. Take the lid off only when the liquid is almost gone, so the glaze doesn't splatter.
- Sustituciones
- Replace the orange juice with 130 g of grapefruit juice, which is a bit tarter. If you have no thyme, use ½ tsp of dried parsley.
- Errores frecuentes
- If the carrots stay dry and dull, you took the lid off too early. The glaze should be syrupy and coat the pieces.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days, but it's better eaten within 1–2 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes without oil, adding 1 tbsp of water.
- Con qué servir
- Serve with boiled potatoes or Korean-style chicken at Easter. You can also add it to a salad with olives and feta.
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