Pimientos y Tomates Rellenos de Lentejas y Arroz

1. 1 Bell peppers≈ $6.00 por kg 190 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 por kg 155 g
3. 3 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 40 g
4. 4 Red lentilspaquete 450 g ≈ $2.40 40 g
5. 5 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 40 g
6. 6 Onions≈ $1.60 por kg 115 g
7. 7 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
8. 8 Soy sauce 25 ml
9. 9 Sunflower oil 13 ml
10. 10 Bay leaves 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Enjuaga las lentejas y cocínalas en agua con una hoja de laurel durante 15 minutos hasta que estén tiernas, luego escúrrelas.

2. Enjuaga el arroz y cocínalo 15 minutos con casi sin sal, luego mézclalo con salsa de soja.

3. Pica finamente el cebolla, ralla la zanahoria y corta la calabaza en cubitos pequeños. Sofríelos en aceite 8–10 minutos hasta que estén tiernos.

4. Combina las verduras con las lentejas y el arroz, mezcla bien y deja cocinar a fuego lento 5 minutos.

5. Precalienta el horno a 180 °C. Corta los pimientos por la parte superior y retira las semillas. Corta los tomates² por la parte superior y saca la pulpa.

6. Rellena los pimientos y tomates² con el relleno, tápalos con las tapas cortadas y colócalos en una fuente con 50 ml de agua.

7. Hornea 25–30 minutos hasta que los pimientos estén tiernos. Sirve caliente.