Poivrons et tomates farcis aux lentilles et riz

1. 1 Bell peppers≈ $6.00 par kg 190 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 par kg 155 g
3. 3 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 40 g
4. 4 Red lentilspaquet 450 g ≈ $2.40 40 g
5. 5 Pumpkinpaquet 1 kg ≈ $2.80 40 g
6. 6 Onions≈ $1.60 par kg 115 g
7. 7 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
8. 8 Soy sauce 25 ml
9. 9 Sunflower oil 13 ml
10. 10 Bay leaves 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincer les lentilles et les cuire 15 minutes dans l’eau avec une feuille de laurier jusqu’à tendreté, égoutter.

2. Rincer le riz et le cuire 15 minutes presque sans sel, mélanger avec une cuillère à soupe de sauce soja.

3. Émincer finement l’oignon, râper la carotte et couper la courge en petits dés. Faire revenir à l’huile 8–10 minutes jusqu’à tendreté.

4. Mélanger les légumes avec les lentilles et le riz, bien remuer et laisser mijoter 5 minutes.

5. Préchauffer le four à 180 °C. Retirer les chapeaux des poivrons et vider les graines. Couper le haut des tomates² et creuser la chair.

6. Garnir les poivrons et tomates² avec la farce, remplacer les chapeaux, disposer dans un plat avec 50 ml d’eau.

7. Cuire au four 25–30 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. Servir chaud.