Pimientos rellenos de arroz y champiñones

1. 1 Bell peppers≈ $6.00 por kg 220 g
2. 2 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.96 65 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 120 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
6. 6 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 25 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Hervir el arroz 10 minutos hasta que esté medio cocido, luego escurrir en un colador.

2. Cortar la parte superior de los pimientos, quitar las semillas y las membranas.

3. Picar finamente el cebolla, zanahoria y champiñones, luego sofreír en aceite 8–10 minutos hasta que estén tiernos y pierdan casi toda la humedad.

4. Mezclar el arroz con la mitad de las verduras y champiñones sofritos, sazonar con sal y pimienta negra.

5. Rellenar los pimientos con la mezcla, colocarlos en una olla. Mezclar las verduras restantes con 2 cucharadas de pasta de tomate⁶ y 250 ml de agua, luego verter sobre los pimientos.

6. Cocer a fuego lento tapados 35–40 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos.