Pimientos rellenos con salsa de nueces

1. 1 Bell peppers≈ $6.00 por kg 225 g
2. 2 Ground pork and beefpaquete 500 g ≈ $7.01 150 g
3. 3 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 8 g
4. 4 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 15 g
5. 5 Feta or brined cheesepaquete 200 g ≈ $3.00 25 g
6. 6 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 25 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
8. 8 Ground black pepper 1 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Tomatoes≈ $4.67 por kg 60 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cortar el pimiento por la mitad a lo largo y quitar las semillas. Picar los tomates³ en cubos. Reservar 5 g de nueces para la salsa y rallar el resto.

2. Mezclar la carne picada con pasta de tomate³, sal y pimienta negro. Desmenuzar el queso feta⁵ y añadirlo a la mezcla.

3. Rellenar las mitades de pimiento con la mezcla y espolvorear con las nueces ralladas.

4. Colocar los tomates³ en el fondo de una sartén honda, añadir 50 ml de agua y colocar encima los pimientos con el relleno hacia arriba.

5. Cocinar a fuego medio tapado durante 20 minutos, luego apagar el fuego y dejar reposar otros 20 minutos tapados. El relleno debe quedar bien cocido.

6. Triturar en la batidora el yogur, las nueces reservadas y el ajo hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir una pizca de sal. Servir los pimientos con la salsa.