Croquetas de pan doradas (Moneditas de oro)

1. 1 Ground black pepper 1 g
2. 2 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 3 g
3. 3 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 10 g
4. 4 Canned red beanspaquete 400 g ≈ $1.10 30 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
6. 6 Potatoes≈ $2.19 por kg 60 g
7. 7 White breadpaquete 350 g ≈ $1.44 40 g
8. 8 Soy sauce 4 ml
9. 9 Wheat flour 20 g
10. 10 Sesame seeds 3 g
11. 11 Sunflower oil 15 ml
12. 12 Salt 1 g
13. 13 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 20 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cocina la patata 20 minutos hasta que esté tierna y haz un puré. Ralla la zanahoria y pica finamente el cebollino y el cilantro² fresco.

2. Sofríe la zanahoria en 5 ml de aceite 5 minutos, añade las alubias y calienta todo 2 minutos más.

3. Mezcla los vegetales con el puré de patata, agrega salsa de soja, sal, pimienta, cilantro² y cebollino. Revuelve bien.

4. Recorta círculos delgados de pan y extiéndelos sobre una superficie. Unta cada uno con una capa de la mezcla de verduras.

5. Prepara el empanizado mezclando 50 ml de agua con harina hasta obtener una textura como la de yogur espeso. Pinta la mezcla y los bordes con el empanizado y espolvorea sésamo por encima.

6. Fríe en aceite caliente 2–3 minutos por cada lado hasta que queden dorados. Sirve con yogur espeso o salsa agria.