Beignets dorés aux légumes

1. 1 Ground black pepper 1 g
2. 2 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 3 g
3. 3 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 10 g
4. 4 Canned red beanspaquet 400 g ≈ $1.10 30 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 par kg 30 g
6. 6 Potatoes≈ $2.19 par kg 60 g
7. 7 White breadpaquet 350 g ≈ $1.44 40 g
8. 8 Soy sauce 4 ml
9. 9 Wheat flour 20 g
10. 10 Sesame seeds 3 g
11. 11 Sunflower oil 15 ml
12. 12 Salt 1 g
13. 13 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 20 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire cuire les pommes de terre 20 minutes jusqu’à tendreté, puis les écraser. Râper les carottes, hacher finement le ciboulette et le persil.

2. Faire revenir les carottes dans 5 ml d’huile 5 minutes, ajouter les haricots et réchauffer 2 minutes.

3. Mélanger les légumes avec la purée de pommes de terre, ajouter la sauce soja, le sel, le poivre, le persil et le ciboulette.

4. Découper des rondelles dans des tranches de pain. Étaler une couche de garniture sur chacune.

5. Délayer la farine avec 50 ml d’eau pour obtenir une texture type crème aigre. Badigeonner la garniture et les bords avec la pâte à beignet, saupoudrer de graines de sésame.

6. Frire 2–3 minutes de chaque côté dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Servir avec de la crème fraîche.