Goldene Knödel mit Gemüsfüllung

1. 1 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
2. 2 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 3 g
3. 3 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 10 g
4. 4 Rote Bohnen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.10 30 g
5. 5 Möhren≈ $1.50 pro kg 30 g
6. 6 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 60 g
7. 7 WeißbrotPackung 350 g ≈ $1.44 40 g
8. 8 Sojasoße 4 ml
9. 9 Weizenmehl 20 g
10. 10 Sesam 3 g
11. 11 Sonnenblumenöl 15 ml
12. 12 Salz 1 g
13. 13 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 20 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Kartoffeln⁶ 20 Minuten weichkochen und zerdrücken. Möhren⁵ reiben, Frühlingszwiebeln³ und Koriander² fein hacken.

2. Möhren⁵ in 5 ml Öl 5 Minuten anbraten, Bohnen dazugeben und 2 Minuten mitwärmen.

3. Gemüse mit den Kartoffeln⁶ vermengen, Sojasauce, Salz, Pfeffer, Koriander² und Frühlingszwiebeln³ unterrühren.

4. Aus Semmelscheiben Kreise ausstechen und jeden mit der Gemüsefüllung bestreichen.

5. Mehl mit 50 ml Wasser zu einer sauren¹³ Sahne-Konsistenz verrühren. Füllung und Ränder mit dem Teig bestreichen, Sesam darüberstreuen.

6. In heißem Öl 2–3 Minuten pro Seite goldbraun frittieren. Mit Sauerrahm servieren.