Puré de Papa y Paté de Verduras Asadas

1. 1 Mung beanspaquete 400 g ≈ $3.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 40 g
2. 2 Eggplant≈ $4.33 por kg 60 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
5. 5 Sunflower oil 10 ml
6. 6 Soy sauce 10 ml
7. 7 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
8. 8 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava las papas y hierve en agua 25–30 minutos hasta que estén tiernas, luego escúrrelas.

2. Corta el berenjena en cubos, pica finamente el cebolla y ralla la zanahoria.

3. Saltea el cebolla y la zanahoria en aceite 5 minutos, luego añade el berenjena y cocina tapado 10–15 minutos hasta que estén blandos.

4. Añade el ajo picado, la salsa de soja y la sal, mezcla bien y deja reposar tapado 5 minutos.

5. Mezcla las verduras con el puré de papa y bate hasta obtener una mezcla homogénea.

6. Enfría 10 minutos y sirve sobre pan o crackers.