マッシュルームと野菜のペースト

1. 1 Mung beansパック 400 g ≈ $3.00どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 40 g
2. 2 Eggplant≈ $4.33 / kg 60 g
3. 3 Onions≈ $1.60 / kg 30 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 / kg 40 g
5. 5 Sunflower oil 10 ml
6. 6 Soy sauce 10 ml
7. 7 Garlic≈ $10.00 / kg 3 g
8. 8 Salt 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. マッシュルームを洗い、25–30分柔らかくなるまで茹で、水を切る。

2. ナスを小さく刻み、玉ねぎを細かく切り、ニンジンをすりおろす。

3. 玉ねぎとニンジンを油で5分炒め、ナスを加え蓋をして10–15分柔らかくなるまで煮込む。

4. 刻んだニンニク、醤油、塩を加え混ぜ、蓋をして5分置く。

5. 野菜とマッシュルームを混ぜ、ミキサーでペースト状にする。

6. 10分冷まし、パンまたはクラッカーの上にのせて出す。