Panna cotta de piña colada con coco y piña

1. 1 Canned pineapplepaquete 565 g ≈ $2.50 60 g
2. 2 Lemon≈ $4.70 por kg 5 g
3. 3 Gelatin 4 g
4. 4 Cream 20%paquete 500 ml ≈ $3.00 70 ml
5. 5 Coconut creampaquete 400 ml ≈ $2.50No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 50 ml
6. 6 Sugar 20 g
7. 7 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.19 40 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Triturar la piña en la licuadora con el jugo de limón hasta obtener un puré. Remojar 2 g de gelatina en 20 ml de agua fría por 10 minutos.

2. Derretir la gelatina en baño María, enfriar hasta temperatura ambiente y mezclar con el puré de piña.

3. Verter en moldes y refrigerar 30 minutos hasta que espese.

4. Mezclar crema líquida, leche de coco⁵ y azúcar, calentar a fuego bajo sin hervir por unos 3 minutos.

5. Remojar el resto de la gelatina, disolverla en la mezcla tibia, enfriar y incorporar el yogur.

6. Verter sobre la capa ya cuajada y refrigerar 3 horas hasta que quede firme.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.