Panna Cotta "Casi Piña Colada"

1. 1 Lemon≈ $4.65 por kg 12 g
2. 2 Oranges≈ $3.77 por kg 20 g
3. 3 Gelatin 1 g
4. 4 Cream 20%paquete 500 ml ≈ $3.00 12 ml
5. 5 Coconut creampaquete 400 ml ≈ $2.50No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 25 ml
6. 6 Sugar 6 g
7. 7 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.10 25 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Prepara un molde y forra su interior con film transparente.

2. Ralla y exprime el limón y las naranjas, retira las semillas y haz un puré suave.

3. Activa la gelatina en agua tibia, enfría hasta temperatura corporal y mézclala con el puré de fruta.

4. Vierte la mezcla en el molde y refrigera 30 minutos.

5. Bate 20% de nata, crema de coco⁵ y azúcar.

6. Calienta la mezcla hasta que esté a punto de hervir, disuelve la gelatina y enfría a temperatura corporal.

7. Incorpora el yogur, vierte en el molde y refrigera 2–3 horas.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.