Panna Cotta "Quasi Piña Colada"

1. 1 Lemon≈ $4.65 per kg 12 g
2. 2 Oranges≈ $3.77 per kg 20 g
3. 3 Gelatin 1 g
4. 4 Cream 20%confezione 500 ml ≈ $3.00 12 ml
5. 5 Coconut creamconfezione 400 ml ≈ $2.50Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 25 ml
6. 6 Sugar 6 g
7. 7 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.10 25 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Prepara uno stampo e foderalo con pellicola trasparente.

2. Sbuccia e spremi il limone e le arance, rimuovi i semi e frullali fino ad ottenere un purè liscio.

3. Fai sciogliere la gelatina in acqua tiepida, raffreddala fino alla temperatura corporea e mescolala al purè di frutta.

4. Versa il composto nello stampo e mettilo in frigorifero per 30 minuti.

5. Monta insieme panna al 20%, crema di cocco e zucchero.

6. Riscalda la miscela fino a poco prima dell’ebollizione, sciogli la gelatina, poi raffreddala fino alla temperatura corporea.

7. Incorpora lo yogurt, versa nello stampo e metti in frigorifero per 2–3 ore.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.