Panna Cotta "Presque Piña Colada"

1. 1 Lemon≈ $4.65 par kg 12 g
2. 2 Oranges≈ $3.77 par kg 20 g
3. 3 Gelatin 1 g
4. 4 Cream 20%paquet 500 ml ≈ $3.00 12 ml
5. 5 Coconut creampaquet 400 ml ≈ $2.50Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 25 ml
6. 6 Sugar 6 g
7. 7 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.10 25 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparer un moule et le tapisser de film alimentaire.

2. Zester et presser le citron et les oranges², retirer les pépins, puis mixer en une purée lisse.

3. Faire gonfler la gélatine dans de l’eau tiède, la refroidir à température corporelle et l’incorporer à la purée de fruits.

4. Verser le mélange dans le moule et réfrigérer 30 minutes.

5. Monter les crèmes (20%) avec la crème de coco⁵ et le sucre.

6. Chauffer le mélange jusqu’à frémissement, y dissoudre la gélatine, puis refroidir à température corporelle.

7. Incorporer le yaourt, verser dans le moule et laisser prendre au frigo 2–3 heures.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.