Panna cotta «Piña colada» à la noix de coco et ananas

1. 1 Canned pineapplepaquet 565 g ≈ $2.50 60 g
2. 2 Lemon≈ $4.70 par kg 5 g
3. 3 Gelatin 4 g
4. 4 Cream 20%paquet 500 ml ≈ $3.00 70 ml
5. 5 Coconut creampaquet 400 ml ≈ $2.50Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 50 ml
6. 6 Sugar 20 g
7. 7 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.19 40 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Mixez l’ananas avec du jus de citron jusqu’à obtenir une purée. Faites tremper 2 g de gélatine dans 20 ml d’eau froide pendant 10 minutes.

2. Faites fondre la gélatine gonflée au bain-marie, laissez tiédir à température corporelle et mélangez avec la purée d’ananas.

3. Répartissez dans des moules et placez au réfrigérateur 30 minutes jusqu’à prise.

4. Faites chauffer la crème fraîche et la crème de coco⁵ avec du sucre sans porter à ébullition, environ 3 minutes.

5. Faites tremper le reste de gélatine, dissolvez-la dans le mélange chaud, laissez refroidir et incorporez le yaourt.

6. Versez sur la couche figée et laissez prendre au frigo 3 heures jusqu’à ce qu’elle soit ferme.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.