Panna Cotta de Pina Colada com Coco e Abacaxi

1. 1 Canned pineapplepacote 565 g ≈ $2.50 60 g
2. 2 Lemon≈ $4.70 por kg 5 g
3. 3 Gelatin 4 g
4. 4 Cream 20%pacote 500 ml ≈ $3.00 70 ml
5. 5 Coconut creampacote 400 ml ≈ $2.50Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 50 ml
6. 6 Sugar 20 g
7. 7 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.19 40 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Bata o abacaxi no liquidificador com suco de limão até virar um purê. Hidrate a gelatina (2 g) em 20 ml de água fria por 10 minutos.

2. Derreta a gelatina hidratada em banho-maria, deixe esfriar até a temperatura corporal e misture com o purê de abacaxi.

3. Despeje em formas e leve à geladeira por 30 minutos até engrossar.

4. Misture a nata e o leite de coco⁵ com açúcar e aqueça até ficar quente, mas sem ferver, por cerca de 3 minutos.

5. Hidrate o restante da gelatina, dissolva na mistura quente, deixe esfriar e incorpore o iogurte.

6. Despeje sobre a camada já firme e deixe gelar por 3 horas até ficar bem consistente.

Resumo

• No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.