Berenjenas en freidora de aire con mozzarella y tomate

1. 1 Eggplant≈ $4.33 por kg 250 g
2. 2 Salt 2 g
3. 3 Olive oil 12 ml
4. 4 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 35 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
6. 6 Mozzarellapaquete 125 g ≈ $1.80 80 g
7. 7 Parmesanpaquete 200 g ≈ $6.00 15 g
8. 8 Ground black pepper 1 g
9. 9 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 5 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta la berenjena en rodajas de aproximadamente 1 cm, sálalas y déjalas reposar 10 minutos.

2. Seca las rodajas con papel de cocina, úntalas con aceite de oliva y añade pimienta.

3. Coloca las berenjenas en la cesta de la freidora de aire y cocina a 190 °C 12 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

4. Mezcla el concentrado de tomate⁴ con el ajo picado y 1–2 cucharadas de agua hasta obtener una salsa espesa.

5. Unta las berenjenas con la salsa, pon mozzarella⁶ encima y espolvorea con parmesano⁷.

6. Cocina 4 minutos más a 190 °C, hasta que el queso se derrita y empiece a dorarse.

7. Espolvorea con albahaca y sirve caliente.