Berenjenas al horno con tomate y queso
Rodajas de berenjena horneadas con tomate y queso derretido, acompañadas de pan de centeno.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 431 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.49
- Proteína
- 18 g
Ingredientes
- 1 Eggplant≈ $4.33 por kg 250 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 por kg 120 g
- 3 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 40 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 5 Olive oil 12 ml
- 6 Rye breadpaquete 350 g ≈ $2.39 40 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta la berenjena en rodajas de 1 cm de grosor, saléalas y déjalas reposar 10 minutos. Seca bien con papel absorbente. Precalienta el horno a 200 °C.
Pica el ajo y mézclalo con aceite de oliva. Pinta ambas caras de las rodajas de berenjena con esta mezcla.
Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja en una sola capa, espolvorea pimienta negra. Corta los tomates2 en rodajas y colócalas encima.
Hornea a 200 °C durante 20 minutos, hasta que la berenjena esté tierna.
Espolvorea queso rallado grueso sobre las rodajas y vuelve a meter en el horno 5 minutos, hasta que se derrita y quede dorado.
Deja reposar 3 minutos y sirve con rebanadas de pan de centeno.
Consejos
- Por qué así
- Salt the eggplant first to remove bitterness. It leaches out in 10 minutes, so pat dry afterward or the oil will be watery.
- Sustituciones
- Use zucchini instead of eggplant (same weight) or swap rye bread for whole wheat; omit garlic if you dislike it.
- Errores frecuentes
- Overcooking makes eggplant mushy; check tenderness after 18 minutes by piercing with a fork. It should slide in easily.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a 180°C oven for 5–7 minutes until cheese softens. Freezes poorly.
- Con qué servir
- Pair with a simple green salad and a glass of white wine for a light but filling weeknight dinner.
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