Berenjenas al horno con tomates y queso

1. 1 Eggplant≈ $4.33 por kg 250 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 por kg 120 g
3. 3 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.64 40 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
5. 5 Olive oil 12 ml
6. 6 Rye breadpaquete 350 g ≈ $2.39 40 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava las berenjenas, sécalas, corta los extremos y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor; sala y deja reposar 10 minutos para extraer el amargor, luego seca con papel de cocina.

2. Precalienta el horno a 200 °C.

3. Prepara el aceite con ajo: mezcla el aceite y el ajo picado; úntalo en las rodajas de berenjena por ambos lados.

4. Prepara la bandeja: coloca las rodajas de berenjena sobre la bandeja en una sola capa, de tamaño aproximadamente 30x40 cm; pon encima las rodajas de tomate².

5. Hornea: coloca la bandeja en el horno y hornea a 200 °C durante veinte minutos, hasta que la berenjena esté blanda.

6. Añade queso: saca la bandeja, espolvorea queso por encima y vuelve al horno otros cinco minutos, hasta que se funda el queso y se forme una ligera costra dorada.

7. Sirve: saca del horno, deja reposar unos minutos y sirve con pan; puedes presentar en platos por porciones y servir de inmediato.

8. Reemplazos y preparación la víspera: sustituye el pan de centeno por cualquier pan; si lo deseas, puedes empezar la preparación con antelación: sala las berenjenas 10 minutos antes de usarlas y guárdalas en el refrigerador, después continúa con el montaje y hornea.