Chocolate caliente con crema batida
Chocolate espeso y caliente hecho con leche, coronado con una capa de crema batida. Ideal para calentarse y como pequeño postre.
- Tiempo
- 15 min
- Porción
- 365 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.10
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 2 Dark chocolatepaquete 90 g ≈ $2.50 25 g
- 3 Cocoa powder 5 g
- 4 Sugar 10 g
- 5 Heavy cream 33%paquete 250 ml ≈ $2.20 30 ml
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enfría bien la crema y bátela 2–3 minutos hasta obtener una espuma suave.
Calienta la leche en una cacerola a fuego medio hasta que esté caliente, sin llegar a hervir.
Añade el cacao y el azúcar, remueve con una cuchara hasta que se disuelvan los grumos.
Incorpora el chocolate troceado y calienta 2–3 minutos hasta que la mezcla quede suave y ligeramente espesa.
Vierte en una taza y coloca la crema batida encima.
Consejos
- Por qué así
- Whip the cream cold so it holds its shape and doesn't break down in the hot drink. Heat the milk to 80–85°C, otherwise the cocoa won't dissolve fully and you'll get lumps.
- Sustituciones
- Replace the sugar with 10 g of honey or syrup (15 g), but the drink will be thicker. Use condensed milk instead of the dark chocolate (20 g), but the taste will be sweet and uniform.
- Errores frecuentes
- If the chocolate hasn't melted completely, the milk isn't hot enough or the heat is too low. The drink will turn out lumpy and uneven.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a water bath to 60°C before drinking and add fresh whipped cream.
- Con qué servir
- Serve after dinner with cookies or rusks to soften the bitter taste of the chocolate.
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