Chocolat chaud crémeux
Un chocolat chaud onctueux au lait, surmonté d’une mousse de crème fouettée. Boisson réconfortante qui remplace un petit dessert.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 365 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.10
- Protéine
- 8 g
Ingrédients
- 1 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 2 Dark chocolatepaquet 90 g ≈ $2.50 25 g
- 3 Cocoa powder 5 g
- 4 Sugar 10 g
- 5 Heavy cream 33%paquet 250 ml ≈ $2.20 30 ml
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Fouettez bien la crème fraîche au froid pendant 2–3 minutes jusqu’à obtenir une mousse légère.
Chauffez le lait à feu moyen dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit chaud, sans le porter à ébullition.
Ajoutez le cacao et le sucre, mélangez avec un fouet jusqu’à dissolution complète des grumeaux.
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre 2–3 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement épaisse.
Versez dans une tasse et nappez de crème fouettée.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Whip the cream cold so it holds its shape and doesn't break down in the hot drink. Heat the milk to 80–85°C, otherwise the cocoa won't dissolve fully and you'll get lumps.
- Substitutions
- Replace the sugar with 10 g of honey or syrup (15 g), but the drink will be thicker. Use condensed milk instead of the dark chocolate (20 g), but the taste will be sweet and uniform.
- Erreurs fréquentes
- If the chocolate hasn't melted completely, the milk isn't hot enough or the heat is too low. The drink will turn out lumpy and uneven.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a water bath to 60°C before drinking and add fresh whipped cream.
- Servir avec
- Serve after dinner with cookies or rusks to soften the bitter taste of the chocolate.
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