Puré de brócoli para alimentación complementaria

1. 1 Broccoli (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 130 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Sin descongelar, coloca el brócoli congelado en una olla y cúbrelo con agua hirviendo solo hasta cubrir las flores.

2. Cocina a fuego lento con tapa 10–12 minutos hasta que esté tierno: los tallos deben aplastarse fácilmente con un tenedor.

3. Escurre el caldo en un vaso. Tritura el brócoli con una batidora o pásalo por un colador hasta obtener un puré suave sin grumos ni fibras, añadiendo un poco de caldo tibio si es necesario.

4. Enfría hasta que esté templado (36–37 °C) y verifica con una gota en la muñeca: el puré no debe quemar.

5. Guarda el resto en un recipiente hermético en la nevera hasta 24 horas o congélalo en porciones. Solo calienta la cantidad necesaria para una toma.

En resumen

• Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 4 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.